Os melhores barbecues para o melhor churrasco
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O sol a pôr-se no horizonte, os amigos a chegarem para a festa, e a grelha a aquecer. Estamos no verão, época de churrascos por excelência…
Publicado em 05-Ago-2019
Não nos interpretem mal: qualquer altura do ano é ótima para um bom churrasco! Mas o verão é ainda mais especial, porque é a estação em que mais apetece ficar cá fora, descontraidamente, a aproveitar o bom tempo.
Diversão e descontração são, naturalmente, ingredientes fundamentais num churrasco, mas para que se possam dar será necessário, primeiro, acertar na escolha do barbecue – quando não, é o cabo dos trabalhos. Ora, para descobrir qual o melhor grelhador para si comece por definir o combustível. Os mais comuns são o gás e o carvão, embora também encontre elétricos e até a pellets. Todos têm as suas vantagens e desvantagens.
Tomemos, como exemplo, os grelhadores a gás. São muito mais simples de ligar (basta tocar num botão), de controlar a temperatura (funcionam como o fogão lá de casa), aquecem rápido e são mais limpos. Falta-lhes, depois, aquele toque fumado que só o carvão consegue passar. Além disso, vai ter de criar uma ligação à rede de gás ou, em alternativa, andar de botija e certificar-se de que tem suficiente gás para terminar o trabalho – a pior coisa que pode acontecer será ficar com o jantar a meio.
Já os de carvão dão muito mais trabalho (há que preparar as brasas) e demoram mais tempo até estarem prontos a cozinhar. Também são mais sujos, mas quem não se importa nada com isso são os puristas, para quem estes são a única opção possível – e, felizmente, hoje em dia já existem carvões livres de toxinas à venda.
Do outro lado do espetro, para quem quer ter o mínimo de trabalho possível, então não há nada que bata os elétricos. Só não espere o mesmo sabor, razão pela qual são utilizados, sobretudo, dentro e não fora de casa. Os de pellets, pelo contrário, funcionam mais ou menos como o carvão (embora mais limpo) e são ótimos para fumar, podendo até optar por conferir um toque mais doce, a maçã ou whisky (entre outros) ao seu churrasco. Infelizmente, são mais difíceis de encontrar e são mais caros de operar.
Feita essa escolha, falta ainda definir a utilização e o tamanho. Tem espaço de sobra e pode optar por um grelhador mais profissional? Com uma grelha maior, capaz de cozinhar mais alimentos ao mesmo tempo ou dividir a grelha para não misturar carne com peixe ou marisco? Ou prefere algo mais pequeno e portátil, que dê até para levar num piquenique?
Estas são as opções – e as decisões – que terá de tomar, mas qualquer que seja a preferência, aqui ficam as nossas escolhas: barbecues capazes de apresentar resultados uniformes e construídos para durar.